Sirop de sucre (m�me poids de sucre et d'eau +�ventuellement un peu de miel) Vanille Cardamone Cannelle Anis �toil� Confire les citrons verts dans le sirop de sucre avec les �pices Quand le citron est transparent, coller le tout dans le rhum (donc attention � la quantit�e de sirop de sucre car on doit tout metttre pour garder le go�t des �pices) Laisser mac�rer 2 � 3 mois Filtrer et remettre une gousse vanille neuve Un peu amer mais pas trop. Me sert �galement de base pour les grogs (suffit de rajouter de l'eau chaude!!! ) Vive la libert�! Surtout la mienne... #5 2011-01-26 17:45:13 Bah je partais sur l'id�e du Mojito avec de la menthe et peut-�tre de la cannelle. Mais d'apr�s Rhumsteq, y a d�j� une recette qui existe donc je vais aller la voir. Je suis toujours � l'�coute d'autres conseils, et merci pour les pr�c�dents. #6 2011-01-26 19:05:44 C'est vrai que confire les citrons me parait �tre une excellente id�e pour lutter contre l'amertume C'est du boulot, mais quand on aime... #7 2011-01-30 01:44:49 familyman Rhum Instructor Lieu: Ivry sur seine �ge: 37 Date d'inscription: 2011-01-05 Messages: 574 Salut, je sais pas si tu t'es lanc� dans ton rhum citron vert menthe.
J'en ai fait un il y a peu qui n'a mac�rer que 3 ou 4 jours, avec beaucoup de menthe fraiche 1 citron vert (sans la peau et en retirant le blanc au centre) et un peu de sirop de sucre de canne (pour 1/2L de rhum � peu pret). C'�tait exellent seul ou allong� d'eau gazeuse pour un vrai mojito! Je compte en refaire et essay� de le laisser mac�rer un peu plus, mais je ne suis pas s�re qu'il s'am�liore. #8 2011-02-02 17:48:56 Bah j'ai pas encore eu l'occasion de me pencher dessus encore (trop de taf en ce moment) mais j'ai vu aujourd'hui qu'une recette a �t� faite donc je vais me baser l� dessus je pense et se sera pr�t pour cet �t� =) Hors ligne
Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération. Toutes les recettes avec du citron: Liens commerciaux. Comme suite au décès de l'auteur, créateur et initiateur de cette magnifique encyclopédie Réunionnaise, les mises à jour ont été mise en pause. L'hébergeur tiens à rassurer les visiteurs que l'aventure va continuer, certes différemment, mais la masse d'informations contenue sur le site sera préservée. Conformément à la loi n° 78-17 du 6 janvier 1978, vous disposez d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression des données à caractère personnel qui vous concernent en nous contactant en cliquant ici
Description Un accord parfait où se mêlent la douceur et la générosité de l'ananas Victoria et la tonicité des notes de citron vert. Médaille d'Or au concours Top Rum 2017 Cette recette est élaborée à base de fruits à belle maturité, d'épices soigneusement sélectionnées et de rhum agricole AOC Martinique, pour une expérience de dégustation riche en saveurs.
J'ai eu de tr�s mauvaises exp�riences en la mati�re A mon avis le mieux (mais pas le plus �conomique) est de le renouveler r�guli�rement, disons toutes les semaines, en tout cas avant qu'il ne commence � d�gager de l'amertume (ou d�s que). Pour la quantit� je tablerais sur 3 limes, en fonction de leur taille pour 1 litre. Il est important de les d�barasser de la peau blanche qui se trouve sous l'�corce, c'est elle qui d�gage le plus d'amertume. Sinon il existe pas mal de rhums arrang�s � base de citrons verts + d'autres ingr�dients que tu peux retrouver dans la section recette en tapant "citron vert" et notamment plusieurs rhum citron vert / menthe dont tu peux t'inspirer Derni�re modification par RhumsTeq (2011-01-25 19:14:06) Votez pour votre rhum de saison pr�f�r� en r�pondant � ce sondage Lisez-vous r�guli�rement les actualit�s du site? R�pondez s'il vous pla�t � ce sondage #3 2011-01-25 19:35:57 Don Paulo Rhum Masta Lieu: Lorraine �ge: 40 Date d'inscription: 2007-07-21 Messages: 458 Salut Canna, Peux-tu nous donner plus de d�tails sur le rhum que tu comptes pr�parer?
Goût Exotique, Frais, Praliné Dégré 32% vol. Contenance 70cl
L'arrangé Maison réalise pour vous les meilleurs bouteilles de rhums arrangés maison! Alors oui, acheter du rhum arrangé en ligne avec du bon rhum agricole 50° alcool (distillerie reimoneq, rhum blanc agricole traditionnel AOC des Antilles: un rhum agricole est un rhum élaboré par distillation du pur jus de canne plutôt qu'à partir de la mélasse comme le rhum charrette, damoiseau, 3 rivières etc.. ), c'est une évidence! mais savez vous que nous faisons aussi de la vente en ligne de vodka arrangé à partir d'une vodka made in france à base de mout de raisin et du whisky arrangé à base de whisky made in france?
Je pense qu'une semaine de mac�ration pour des rondelles de citron vert l�g�rement �cras�es pour en sortir le jus (voire 2 semaines, grand max) est suffisant pour apporter beaucoup de saveur sans avoir d'amertume. Et ensuite ajouter les autres ingr�dients que tu souhaites marier avec le citron vert. Autrement, une alternative est de pr�parer des zestes s�ch�s: tu r�pes superficiellement tes citrons (de pr�f�rence bio) et tu fais s�cher les zestes (sur un radiateur pendant plusieurs jours ou au four � basse temp�rature pendant quelques heures). Je pense que ces zestes s�ch�s d�gagent moins d'amertume et peuvent �tre laiss�s plus longtemps dans le rhum... Par contre, le go�t donn� � la mac�ration est diff�rent, + subtil, qu'un citron entier frais. Derni�re modification par Don Paulo (2011-01-25 19:36:51) #4 2011-01-26 14:13:11 GAYOULE Lieu: Saint Malo - 35 �ge: 53 Date d'inscription: 2010-01-27 Messages: 388 Ma recette perso: 2 ou 3 citrons verts non trait�s coup�s en fines tranches (on garde la peau!! )